Otkriće da želim da budem “sam svoj gazda” za mene uopšte nije bilo iznenadno, jer na tu ideju nijesam došla “preko noći”. Oduvijek sam maštala da imam neko svoje preduzeće (“kad porastem biću glavna!” 😀 ), da imam slobodu da radim koliko želim i sa kim želim, i da budem od koristi drugima. Ali kako sam odrastala, sve je bilo teže da shvatim u kom pravcu želim da idem!

Oduvijek sam imala mnogo interesovanja, i zapravo ne mogu da zamislim kako bi moj život izgledao da sam bila manje radoznala. Sa 5 godina sam čitala (i ćirilicu i latinicu) zbog čega sam rano zavoljela knjige, pa sam maštala da postanem pisac jednog dana! Onda sam kao kao osmogodišnja djevojčica od svoje bake naučila da pletem, vezem i šijem, pa sam sebe zamišljala kao poznatog dizajnera listajući bakine “Burda” časopise (sačuvala sam svaku njenu kolekciju još iz 50-tih, 60-tih, 70-tih i 80-tih godina prošlog vijeka!). Onda sam htjela da budem doktorica, pa glumica, pa prevodilac… Onda sam nekako naglo odrasla, i nijesam više znala šta želim!

 

 

(Ovdje pročitaj moj zadnji blog post u rubrici “Kafa sa regruterom” u kojem sam pisala o izazovima sa kojima se susreću ljudi koji imaju mnoga interesovanja ili šarenoliko radno iskustvo!)

 

Kako nijesam znala šta da tražim, odlučila sam da se prepustim i da učim da radim sve što mi se na putu ukaže, pa ću se, valjda, negdje i pronaći! Tako sam stekla brojna iskustva, koja ne samo da nijesu u vezi sa mojim trenutnim zanimanjem već su neka i dijametralno suprotna. U jednom momentu kockice su konačno počele da se sklapaju, pa kada se osvrnem unazad jasno mi je:

• Da nijesam otišla u Italiju da studiram (na meni tada gotovo nepoznatom jeziku!), ne bih naučila italijanski jezik, koji je bio ključni za moju današnju saradnju sa jednom kompanijom u Italiji;
• Da nijesam odlučila da tokom studija radim kao sobarica, ne bih znala kako izgleda jedan radni dan sobarice i šta sve treba da tražim u kandidatima koje regrutujem za tu poziciju, da nijesam radila kao prodavac ne bih znala tok prodajnog procesa i osobine i vještine koje poslodavci traže od prodavca, ne bih iz ličnog iskustva poznavala opis zaduženja šankera, ne bih ušla u svijet PR-a i marketinga, itd.;
• Da nijesam upoznala Oliveru, nikad ne bih upoznala ni agenta zahvaljujući kojem sam otišla na kruzer, i koji me je inspirisao da radim posao koji sada radim!

Danas pričamo o Oliveri i o njenim kolačićima poznatijim kao Oli Cookies, koji nekako (ne znam kako) zamirišu sa njenih fotografija čak iz Zagreba!

 

Ali, ovaj blog post je nešto drugačiji od prethodna dva iz rubrike “Sam svoj gazda”. Po čemu?

Olivera i ja nijesmo imale previše vremena da pripremamo intervju jer je ona bila pred porođajem sa svojim drugim djetetom. Zbog toga ovaj post smo osmislile da bude manje u formi intervjua, a više kao neka vrsta savjeta i smjernica za one koji tek počinju.

Mali David je stigao prije par dana na ovaj svijet, i želimo mu dobrodošlicu 🙂

Kao drugo, Oli Cookies je, u smislu biznisa, još uvijek na samom početku iako se ideja rodila još davno. To znači da je pravi momenat da zavirimo u njen svijet i ispratimo sve ono što je dosad uradila kao i ono što je tek čeka, što vama koje razmišljate o tome da pokrenete svoju liniju domaćih proizvoda može biti itekako korisno i zanimljivo.

“Svaki početak je težak”, kaže Olivera. “U samom startu tokom učenja i savladavanja smjese dosta toga sam morala baciti jer nisam bila zadovoljna kako to izgleda. Crtanje i modeliranje mi nije bio problem,  jer sam imala talenat za to, ali sam više usavršavala Kraljevsku glazuru i njenu gustoću, postupak nalivanja kolača, dobijanje 3D efekta, pravljenje cvjetića i ostale dekoracije kao i za torte. Zatim sam počela da usavršavam svoje slikanje jer je sasvim drugačije raditi sa šećerom i glazurama. Svakog puta finalni proizvod je izgledao sve bolje, a i tijesto je bilo sve kvalitetnije. Tražila sam recepte, isprobavala, usavršavala i tako došla do 6 vidova mekanih, ukusnih keksića od putera ili medenjaka”.

 

Olivera je oduvijek bila dobra u slikanju i modeliranju, a sada je te svoje vještine iskoristila da od toga napravi posao. Osim vještina slikanja i kuvanja, bilo joj je potrebno još ponešto da pokrene svoju priču. Zato ću danas kroz Oliverin primjer dati osvrt na sve ono što će trebati bilo kome ko počinje da se bavi ovim ili sličnim biznisom, a kako su mnogi od ovih koraka jednaki za bilo koju vrstu biznisa, mislim da će tekst biti koristan i ostalima.

Dakle, svako ko želi da jednog dana pokrene svoj biznis trebalo bi da razmišlja o sledećim koracima:

1. RAĐANJE IDEJE

Razmisli šta je ono što te ispunjava, dopušta ti da budeš kreativna, ispunjava te i čini te srećnom. Ukratko – kojem poslu bi se radovala i kad bi morala da ga radiš bez pare i dinara cijele sedmice (jer te to na početku – a i kasnije u nekom momentu – sigurno čeka!). Ako ćeš već da budeš sama svoj gazda, onda bolje da to bude posao koji voliš da radiš, radije nego posao koji će donijeti dovoljno novca ali te smara i ne radiš ga sa strašću. Strast mora da bude prisutna u tvojoj priči od početka do kraja, posebno ako imaš velike planove!

Prilikom generisanja ideje je jako važno da širom otvoriš oči. Na primjer, to što voliš cvijeće i rad oko njega, ne znači da možeš samo da otvoriš cvjećaru, već možda i da se baviš dekoracijom vjenčanja i rođendana!

Kako se kod Olivere rodila ova ideja da peče i oslikava svoje medenjake?

“Crtam još otkako sam bila djete, a takođe sam modelirala svašta od gline. Jednostavno obožavam umjetnost, a tek sve te boje.. To je nesto u čemu bas uživam i što jako volim. Prva interesovanja za ovu kombinaciju umjetnosti i kuhinje rodila su se zahvaljujući mojoj mami, koja je stalno pravila torte za nas, koje je čak i ukrašavala. Tako se rodila ideja da možda ja mogu da joj pomažem, da modeliram razne figure i ukrašavam. Modeliranje bilo gline ili čokolade za mene je prava umjetnost. Mama me je učila, pokazivala mi kako se šta miješa, kako se prave torte i kolači, i tako malo po malo, korak po korak, ja sam dobila prve ideje i savladala gradivo, a tu ljubav prema modeliranju prenijela na torte i kekse.”

 

2. OTKRIJ SVOJU NIŠU

OK, recimo da imaš ideju da počneš da se baviš proizvodnjom neke vrste hrane. Ali, od starta znaš da tu ideju nemaš samo TI, i da je vrlo vjerovatno svaka domaćica kojoj kuvanje ide od ruke makar jednom poželjela da unovči svoj rad. Razmisli kako ćeš ti da se izdvojiš? Kako ćeš uspjeti da se istakneš na tržištu gdje postoje brojne poslastičarnice i pekare koje su odavno prisutne i već prepoznatljive? Ko je tvoja ciljna publika i kako da dođeš do nje? Kao i u bilo kom drugom biznisu, i u ovakvoj vrsti posla potrebno je da imaš svoj USP – unique selling point, odnosno nišu!

Na primjer, poslastičarnica kao biznis ideja je interesantna, ali kao što rekoh – poslastičarnica ima puno, a neke od njih su postale i prepoznatljive (odnosno imaju BREND). Ipak, ako imaš ideju da otvoriš poslastičarnicu, i odabereš usku nišu, na primjer – radionica medenjaka, ili krofni, ili knedli od šljiva, ili palačinki, mnogo lakše ćeš se profilisati i ljudima će biti jasnije šta kod tebe mogu da kupe.

Olivera je u početku pravila torte, a kasnije se oprobala i u pravljenju medenjaka. Kada je usavršila recept, bacila se na usavršavanje tehnike oslikavanja i modeliranja od čokoladne smjese:

“Nisam isla na obuke, i nisam imala nekog mentora. Kraljevsku glazuru i ostale tehnike sam savladala sama, čitajuci, isprobavajući razne metode. Bilo je dosta neuspjeha, ali svaki put sam naučila sve više i više, i bila korak bliže svom finalnom cilju. Jedini kurs koji sam pohađala bio je kurs za modeliranje maske od čokolade u Beogradu, koji je vodila predivna i talentovana Isabela Tramago. Modeliranje maske lica od čokolade sam htjela duže vremena savladati, i mogu reći da sam zadovoljna jer sam mnogo naučila, a u skoroj budućnosti planiram da napravim i skulpturu od čokolade!”

 

Sjeti se da ćeš u početku sama morati da praviš, pakuješ i prodaješ svoje proizvode sama, osim ako nemaš pomoć sa strane. Ako imaš mnogo različitih proizvoda – kolača, torti, medenjaka – to može biti prezahtjevno i vrlo stresno. Zato, radi na otkrivanju svoje niše, kako bi sebi olakšala posao. Vjeruj, kao neko ko od starta nije definisao svoju nišu, znam kroz šta prolaze svi oni koji naknadno rade na tome. Sve je moguće ispraviti na vrijeme, ali zašto ispravljati ako je već moguće postaviti zdrave i jake temelje?

3. ISPITAJ ZAKONSKI OKVIR I PROCEDURU REGISTRACIJE

Sada kad imaš jasnu ideju šta želiš da radiš, moraš da otkriješ i KAKO to možeš da radiš. Jedna od važnijih odluka koje tokom ovog koraka moraš da doneseš jeste i vid organizovanja djelatnosti koju ćeš obavljati. Oblik koji izabereš može zavisiti od tvoje lične situacije, budućih planova, kao i faktora poput vlasništva, odgovornosti i troškova.

Na našim prostorima većina žena koje se bave ovim biznisom u početku to rade kod kuće, ali u zapadnim državama to jednostavno, što bi se reklo, nema da može! Možda će ti u nekom momentu izgledati kao da je nemoguće da pokreneš svoj biznis, pored svih tih procedura i zakonskih ograničenja, ali nijesi jedina koja se sa tim bori, pa ipak mnoge druge žene ne samo da opstaju na tržištu nego i postaju prepoznatljive!

U Crnoj Gori većina preduzetnika iz ove i srodnih branši posluju kao samostalni preduzetnici. Preduzetnik je, sa pravne tačke gledišta, fizička osoba koja se registrovala za obavljanje određene djelatnosti radi sticanja prihoda. Kod nas je zakonom predviđena mogućnost da se preduzetniku koji ostvaruje do 18.000 € godišnjeg prihoda, može, na lični zahtjev odobriti forma paušalnog oporezivanja. Ukoliko se preduzetnik odluči za poslovanje na ovaj način, poreska stopa iznosi 9% na oporezivi iznos prihoda.

Vrlo je moguće da i u tvojoj državi postoje neke olakšice. Raspitaj se da li tvoj grad nudi neku vrstu podrške mladim preduzetnicima ili ženama u biznisu, da li postoje ili su u planu neki projekti čija su ciljna grupa žene u biznisu, postoje li klasteri domaćih radinosti u tvojoj okolini, itd. Ukoliko nešto od pomenutog postoji, treba da dođeš do tog JOŠ DANAS! Programi podrške preduzetnicima često uključuju i besplatnu konsultantsku podršku, koju bi trebalo da iskoristiš!

4. DAJ SVOM BIZNISU IME

Prelazak iz hobija pečenja i bojenja kolačića u pravi slastičarski biznis je uzbudljiv proces! Zamisli samo koliko ćeš života zasladiti svojim preukusnim kolačima, lijepim pakovanjima ili dizajnom! Zato, tvoja biznis ideja treba da dobije i privlačno ime.

Tu postoje neka nepisana pravila:

1. Iz imena treba da bude jasno o čemu se radi. Očigledno, zar ne? Ali vjeruj da se to često zanemari prilikom davanja imena biznisu. Ako mu daš konkretno ime, ljudi će te lakše naći. Na primjer, “Oli Creations” bi bilo previše široko i sveobuhvatno, i teško da će ljudi koji traže prodavnicu kolača preko interneta naići  na njen profil. Ali “Oli Cookies” jasno govori šta kod Olivere možeš da kupiš, a to su ovi lijepi kolačići.
2. Daj sebi prostora za rast. Kada biraš ime za svoj biznis ne želiš da se limitiraš. Na primjer, ako planiraš da praviš Cake Pops, možeš da nazoveš svoj biznis na primjer “Marta’s Cake Pops” i to zvuči lijepo. Ali šta kad nakon 3 godine odlučiš da počneš da praviš torte, kolače, palačinke.. “Marta’s cake Pops, Pancakes and Cookies” je predugačko i teško se pamti, zar ne?
3. Odaberi unikatan naziv. Ako je naziv koji si smislila već zauzet pa i ako je u drugom gradu daleko od tebe, odaberi drugi. Zbog čega? Vrati se na stavku broj 2 – nemoj da limitiraš sebe! Možda ćeš proširiti svoj biznis na druge gradove, i onda si u problemu jer će ljudi biti zbunjeni.

Kada sam Oliveru pitala zašto baš Oli Cookies i da li je imala neke druge ideje, rekla je da jeste ali da se odlučila na ovu varijantu zato što će tako ljudi upamtiti i nju kroz njene kreacije!

Sjajno! Ona već razmišlja o svom ličnom brendu, i želi da je vezuju za medenjake!

Pa, kad smo već kod brendiranja…

5. OSMISLI LOGO

Naravno da ne moraš sama da ga kreiraš (i ne treba), ali ako želiš na internetu ima veliki broj sajtova za besplatnu izradu logotipa. Kao neko ko je probao i tu vrstu gotovog rješenja, i na kraju se odlučila da angažujem grafičkog dizajnera iz Brazila, mišljenja sam da ne treba da gubiš vrijeme na gotova rješenja, a evo i zašto. Koliko god da se radilo o gotovom rješenju, nije baš da nećeš morati ništa da radiš – moraćeš da odabereš boje, oblike, fontove… a kako  to zna biti zanimljivo, jer liči na igru, zadržaćeš se na tome duže nego što planiraš. Uz to, nećeš dobiti ono što želiš jer većina tih sajtova nudi logo u .png ili .jpg formatu, a tebi treba pravi, vektorski logo. Ukoliko nijesi u situaciji da priuštiš sebi skupog dizajnera, i tu postoji rješenje – na sajtu Upwork možeš da pronađeš freelancere koji će taj posao da ti odrade za manje para.

Olivera se za sada odlučila za jednostavan natpis Oli Cookies koji prekriva njene fotografije, a sve u cilju da zaštiti svoje radove od “pozajmljivanja”. Jednostavno, a radi posao!

6. NAPRAVI MARKETING STRATEGIJU I BIZNIS PLAN

“O tome ću misliti kasnije, za sad treba samo da počnem!” je ono što većina početnika kaže kada im se pomenu marketinška strategija i biznis plan! A ovo bi trebalo da bude OBAVEZAN korak.

Zašto?

Bez marketinga ljudi ne mogu da čuju za tvoj biznis, a samim tim nemaju ni šansu da kupe od tebe. Bez klijenata odnosno kupaca – nemaš biznis! Jednostavno!

Marketing plan treba da istakne strategije koje ćeš koristiti za pronalaženje i stupanje u kontakt sa tvojim korisnicima, odnosno klijentima. Tu treba da istražiš iz koje društvene mreže možeš najviše da izvučeš (za ovu vrstu biznisa definitivno Instagram!), na koji način ćeš to uraditi, koliko često (npr.post na Instagramu 2 puta dnevno + 1 story), koji su online a koji offline kanali promocije tvog proizvoda, itd.

Treba ti i dobar biznis plan. Tokom izrade biznis plana analiziraćeš svoje tržište, a kvalitetna analiza tržišta je ključna stvar na kojoj se zasniva svaki uspješan poslovni plan. Svaki preduzetnik na početku svoga poslovanja bi trebalo da odgovori na nekoliko važnih pitanja, a jedno od njih je svakako i da li postoji potreba na tržištu upravo za tim proizvodom. Kroz biznis plan ćeš otkriti šta zapravo prodaješ – da li je to npr. samo medenjak, ili to u budućnosti može prerasti i u neki kurs za početnike u pravljenju medenjaka, ili možda obuke o crtanju šećerom ili o kraljevskoj glazuri, ili o modelovanju čokolade…

 

Vidiš, možeš da prodaješ MNOGO VIŠE od samog medenjaka! Ja sam ti za 2 minuta dala 3 dodatne ideje u kom smjeru se tvoj biznis može razviti, ali bi trebalo SAMA da dođeš do njih kad počneš da istražuješ tržište.

 

Biznis plan će ti takođe pomoći da shvatiš šta bi mogla da radiš drugačije u odnosu na konkurenciju, i kako bi trebalo da upravljaš svojim biznisom. Pažljivom finansijskom analizom moći ćeš da procijeniš koliko novca i sredstava ti je potrebno za start. Iznenadićeš se koliko si možda griješila u svojim procjenama!

 

Ja sam recimo mislila da mi za pokretanje mog biznisa treba otprilike 5.000€, pa sam se čak raspitivala o kreditima za žene u biznisu i slično. Kada sam počela da radim biznis plan, počela sam i da shvatam koliko malo sredstava mi je neophodno za početak! Umjesto 5.000€, za pokretanje svog biznisa bilo mi je potrebno 100€, lap top i knjigovođa od povjerenja, od koje sam na poklon kao podršku dobila 3 mjeseca besplatnog računovodstva. Dakle, imala sam 3 mjeseca da stvorim sebi uslove za održivost, makar za neki početak.

 

Olivera je takođe radila analizu tržišta i troškova, još dok je bila na kruzeru! Mislim da je bila u zavidnoj situaciji jer, kao prvo – imala je fiksni posao i nije morala da brine o finansijama, kao drugo – imala je dovoljno novca za kupovinu svog tog materijala za rad, a kao treće – mogla je da istraži kako to rade u drugim svjetskim državama i dobije neke ideje za njen biznis.

“Ja sam na kruzeru provela dobrih 10 godina, i imala sjajno iskustvo. Napredovala sam od pozicije Konobara do pozicije Senior Bartender, gdje sam naučila da radim i brojne koktele. Dok sam tamo radila, javila su se moja prva interesovanja za kolačiće, pa sam kupovala dosta materijala za sve te kekse, pa čak i knjige iz kojih sam se edukovala. Na brodu sam upoznala svog muža (sa kojim imam sada već evo dvoje djece), ali povremeno mi nedostaje posjećivanje istorijskih gradova i plaža. Materijala nikad dosta, treba puno toga od kistova, boja, čipke, izomalta, modlica i ostalih stvarčica za modeliranje, smjese….To kad se zbroji puno je, a u šećernom svijetu noviteti izlaze svakodnevno! 🙂 “, kaže Olivera.

 

 

A, ti si mislila da ti kistovi neće biti potrebni?

7. FORMIRAJ CIJENU

Formiranje cijene je nekako najteži dio za početnike, jer smo svi upoznati sa činjenicom da broj proizvoda koje možemo prodati u velikom dijelu zavisi od prodajne cijene. Ona treba da se formira u direktnoj korelaciji sa uslovima na tržištu, ali i sa kupcem, pa je potrebno da otkriješ koliko krajnji potrošač zaista želi i može da plati za tvoj proizvod. Ne želiš da budeš prejeftina naravno, a ni da precijeniš svoj rad. Faktori koje moraš uzeti u obzir su mnogi, ali neki od najvažnijih su stanje troškova, potražnja i konkurencija, državni propisi i javno mnjenje.

Formiranje cijena je neraskidiva stavka sa izradom biznis plana, jer ćeš se tokom njegove pripreme informisati o cijenama konkurencije i sličnih proizvoda, a uz to istražićeš koliko koštaju sve te namirnice neophodne za tijesto, gdje ih je najpovoljnije kupiti, koliki je rok trajanja, kolika je cijena namirnica kada ih kupuješ na veliko, zatim ćeš pratiti koliko vremena ulažeš u pečenje kolačica, a koliko u njihovo dekorisanje pa ćeš i to uzeti u obzir kada budeš formirala svoje cijene. “Prvo izračunaj koliko te svaki pojedinačni kolačić košta, zatim dodaj i približan profit koji želiš da ostvariš na svakom kolačiću. Ne zaboravi da uzmeš u obzir i struju, opremu koja ti je neophodna za njihovu izradu, ali i troškove koji mogu nastati ako ti neki kolači zagore ili ne uspiju iz nekog drugog razloga. Takođe, cijena bi trebalo da varira i u skladu sa ukusom, veličinom i težinom kolača”, savjetuje Olivera.

8. RAZMISLI O PAKOVANJU

Za onoga ko proizvodi kolačiće, kreirati nešto toliko posebno kao što su ovi kolači sa kraljevskom glazurom je jednostavniji dio, ali je njihovo pakovanje nešto oko čega se najviše dvoumi.

A pakovanje je skoro podjednako važno kao i izgled i kvalitet proizvoda, jer ono mora da bude u skladu sa pričom koju proizvodi “pričaju”. Da li će to biti kutijica sa tvojim logom ili potpisom, ili obična providna kesica sa mašnom, ili možda nešto još modernije i naprednije (ali i skuplje!) – na tebi je da odlučiš. Riznica ideja za ove stvari je definitivno Pinterest, aplikacija koja naprosto jede moju bateriju jer ne mogu da prestanem da pretražujem. Ljudi, pa tamo nema šta nema! 🙂

Olivera za sada ima nekoliko vrsta pakovanja, od prozirnih folija do personalizovanih kutijica, i koristi ih u zavisnosti od događaja za koji pravi kolačiće – da li je to vjenčanje, rođendan, Dan Zaljubljenih ili 8. Mart, na primjer!

9. KREIRAJ MARKETING MATERIJAL

U prevodu – ispeci prvi set svojih kolača i daj sve od sebe da oni izgledaju što bolje. Ne brini za ukus, on je ovog puta najmanje važan, jer će tvoji prvi uspješni kolači služiti isključivo za fotkanje! 🙂

Pripremi prostoriju u kojoj želiš da ih fotografišeš (neka to bude prozračna prostorija, sa što više dnevne svjetlosti), tanjire, šoljice, vazne, jastučiće, itd. Možda ti takozvani flatlay način fotografisanja za ove potrebe najviše odgovara (to je ono kad fotografišeš odozgo, pod uglom od 90 stepeni, a na ovom sajtu možeš pronaći neke korisne savjete). Ne brini, nije ti potreban foto aparat jer sa telefonom možeš da postigneš sjajne rezultate. Aplikacija koju ja koristim za obradu fotografija zove se Snapseed i stvarno je odlična jer može da ti pomogne da prikriješ nedostatke tvoje fotografije i da istakneš boje, sjenke, kontraste…

Zatim radi na kreiranju profila na društvenim mrežama, ukoliko želiš (a trebalo bi!) da reklamiraš svoj rad online. Kao što rekoh već, Instagram će ti pružiti najviše, ali svakako treba da budeš prisutna i na Facebook-u i Pinterestu. Moguće je da postoje još neke zanimljive mreže, ali da ja za njih nijesam čula. Na tebi je da istražiš 🙂

Razmisli o nekoj vrsti kataloga ili brošure, a možda čak i flajera ili postera. Vizit kartice će ti takođe biti potrebne. Mnogo lijepih a besplatnih templejtova možeš pronaći u aplikaciji Canva, a možeš se igrati i sa PowerPointom ili PhotoShopom, ukoliko se dobro snalaziš u tim programima.

10. BACI SE NA PRODAJU

Vrlo vjerovatno da će većina žena koje žele da se bave ovim poslom svoje prve radove pokloniti članovima porodice, prijateljima i poznanicima. To je OK, u nekoj mjeri, jer tako polako dolaziš do tržišta, ispituješ ukuse tvoje ciljne grupe i širiš mrežu ljudi koji znaju za tebe i tvoj proizvod. Ali takođe znam mnoge žene koje naprosto ne umiju da unovče svoj trud, zbog toga što svoj posao ne gledaju kao posao već kao neku vrstu hobija.

Zapamti da je tebi možda prirodno da ti kolači uvijek uspiju, i zbog toga svoj trud ne smatraš ničim posebnim. Ali na primjer, meni to nije prirodno, jer od kolača znam da napravim samo tiramisu, keks tortu i bombice od plazme i čokolade 🙂 Pečenje kore za tortu i bilo kakvih kolača jednostavno mi ne ide od ruke i radije ću platiti nekome da napravi medenjake za rođendan mog djeteta, nego što bih sama probala da ih pravim i gubila vrijeme na nešto što mi ne ide! To znači da sam ti ciljna grupa JA i ostali koji su slični meni!

Šta još možeš da uradiš na početku? Pa, možda da odneseš svoje kolačiće u neku kafeteriju ili lounge bar, i pokušaš da ih prodaš tamo. Lijepo upakuj nekoliko manjih kolačića, i pokloni ih vlasnicima kao uzorke, zajedno sa svojom brošurom odnosno katalogom. Raspitaj se o sajmovima hrane i ručnih radova u tvom gradu, i saznaj šta je neophodno da učestvuješ!

 

Za kraj, važno je da napomenem da je planiranje jedan od najbitnijih koraka u svakom poslu, pa i u ovom. Možda čak za ovakvu vrstu posla i najvažnije. Naravno da želiš da tvoji kupci uvijek uživaju u svježe pečenim kolačima, pa je neophodno da uspostaviš sistem i rutinu pečenja, dostave i promocije tvojih kolača. Na primjer, možeš da ih pečeš rano ujutru i tako svježe dostaviš kafeterijama, a popodnevne sate posveti poslovnim aspektima kao što su upravljanje biznisom, kreiranje marketing materijala, fotkanje, odgovaranje na pristigle poruke i mejlove itd.

Olivera je već prošla kroz neke od ovih koraka, ali neki je tek čekaju. Ispred nje je jedan uzbudljiv period, u kom će Oli Cookies brend da raste i razvija se, kako na domaćem tako i na internacionalnom tržištu, sigurna sam! O njoj su već pisali portali kao što je Cakesdecor, blogeri (kao Julia Usher koja vodi svoj blog Cookie Connection), a njen rad su podržale i neke FB stranice koje broje i po više stotina hiljada pratilaca, kao što je Amazing Cake Ideas.

“Te sajtove ili blogove vode većinom profesionalni slastičari, i na tom mjestu mnogo talentovanih ljudi postavlja svoje radove. Dogodilo se više puta da moj rad bude odabran kao najbolji, i stvarno je predivan osjećaj kad te vrhunski umjetnici pohvale i podijele sa drugima tvoj rad. Nadam se da ću i ja jednog dana bidi tio neke kolaboracije ili natječaja. Ja sam tako zavoljela ovaj svijet, šećerni svijet. Svakog dana mislim o novim poduhvatima, dobijam nove ideje, učim nove tehnike. Neprocjenljiv je osjećaj kada na licu mušterije pročitaš “WOOOOWWWW!” ili kada ti pošalju poruku da kolači izgledaju predivno i da su preukusni. To me najviše motiviše i daje mi snagu da još više i bolje radim!”

 

Ako želiš da budeš u toku sa Oliverinim novim kreacijama, možeš je zapratiti na Instagramu, a takođe lajkuj i njenu Facebook stranicu. Sigurna sam da će nam se uskoro, kada bebac dozvoli, javiti sa novim idejama i radovima koji će nadmašiti postojeće, ako je to ikako moguće! 🙂

 

—————

U februarskom blog postu sam intervjuisala Andrijanu Božić poznatiju kao Vesnik proleća, koja nam je ostavila poruku da je u biznisu najvažnije da vjeruješ svojoj intuiciji. Cijeli današnji blog je bio jedna velika lekcija, koju mogu da sumiram u par rečenica:

LEKCIJA #3:

Svako preduzetničko putovanje započinje idejom, koju treba planski sprovesti u djelo. Zato, iako si na samom početku pokušaj da SAMA napraviš biznis plan, i sve će biti lakše. Na taj način ćeš predvidjeti sve veće izazove sa kojima ćeš se susretati, izanalizirati tržište, istražiti konkurenciju, uspješno formirati cijene i napraviti finansijsku analizu za period koji slijedi. Planiranje je, dakle, ključ uspješnog biznisa, i to je današnja poruka. Pažljivo planiranje, osim što će ti dati odgovore na sva pitanja, pomoći će ti da kod sebe razviješ samodisciplinu, da se držiš svog biznis plana, napraviš i poštuješ dati budžet, i ostvariš ciljeve koje sebi postaviš. Započinjanje svog biznisa može biti stresno jer kao što vidiš – postoji 1000 stvari na koje treba da misliš istovremeno. Budi sigurna da to isto čeka i tebe, ali uz pomoć malo planiranja moguće je da upravljaš svojim očekivanjima i preduzmeš konkretne akcije u procesu postavljanja svog biznisa na noge. Na kraju krajeva, rekli smo da moraš da vjeruješ svom stomaku i uložiš što više sebe. Isplatiće se, samo se strpi 😉

————–

Sa namjerom da te motivišem da počneš da razmišljaš o karijeri preduzetnika, svakog poslednjeg ponedjeljka u mjesecu objavljujem intervjue sa uspješnim preduzetnicima i onima koji su na početku svoje preduzetničke karijere, a koji će sa tobom podijeliti svoja znanja, možda ti dati neke nove ideje, i sasvim sigurno te inspirisati da pokreneš već jednom tu svoju biznis ideju!

Ako imaš pitanja za mene ili moje sagovornike preduzetnike, slobodno me kontaktiraj putem mejla office@minutadoposla.com i potrudiću se da tvoje pitanje stigne na pravu adresu 🙂

Do sledećeg čitanja,

 

 

Bojana Perović